Ma vie avec George Clooney

En ces temps de chaud/froid, froid/chaud, et ben on attrape du rhume et on est tout raplapla, bouh!

Donc voici une petite recette énergétique et fort délicieuse qui vous mettra du baume au coeur et fera danser vos papilles!

Le lait de poule, qu'est-ce?

Il s'agit d'un bol de lait bouillant bien sucré, additionné de rhum ou de cognac et dans lequel on mélange, hors du feu, dans le bol, un jaune d'oeuf, ou même un oeuf entier battu. Servir un peu mousseux.

Je viens de m'en faire un avec du rhum et je peux vous dire que c'est succulent, vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille.
Par contre ne pas le faire le soir, je l'ai fait et j'ai pas dormi de la nuit, l'enfer...

Aujourd'hui parlons cuisine grecque. Je n'y connais rien, donc j'ai décidé d'essayer une recette qui c'est avérée fort exquise! Ca s'appelle des Tiropitakia.

Tiropitakia:

Triangles au fromage
Recette grecque traditionnelle, entrée

Ingrédients:

250 g de féta

250 g de parmesan râpé

2 oeufs

Poivre

500 g de pâte phyllo (toute prête, je n'en ai utilisé que 250 g)

125 g de beurre

Préchaffez votre four th 7 (200°C).
Reduisez la féta en purée.
Ajoutez-y le parmesan. Incorporez également les oeufs entiers, poivrez et mélangez bien.
Faites fondre le beurre.
Pendant ce temps coupez la pâte phyllo en morceaux rectangulaires d'environ 25 x 5 cm, celàPour faire l'effet feuilletage, prenez 3 feuilles de pâtes phyllo, beurrez chacune d'entre elles, surperposez-les et coupez les rectangles.
Etalez le beurre sur les morceaux de pâte. Déposez en coin 5 g de préparation à l'extrémité d'un morceau de pâte.
Pliez alors cette extrémité de façon à former un petit triangle et continuez ainsi jusqu'à l'autre extrémité.
Enfournez pendant environ 15 minutes, laissez bien dorer la surface.
vous permettra de faire de parfaits pliages par la suite.

A servir chaud!

Faux Guacamol: (façon Sophie, vite fait bien fait)

Préparation: pfff très rapide

Vous munir d'un blender ou d'un mixer.

Ingrédients:

2 avocats

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate pelée et épépinée

1 jus de citron

Sel

Poivre

Ca va être très simple: vous pelez les avocats, l'oignon, l'ail, épépinez et pelez la tomate, sel, poivre, le jus de citron et hop tout mettre dans le blender, un petit coup et tada votre 'Guacamol' est fait.

C'est très facile et c'est tout de même meilleur que lestoutfait.

Dollars:

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

150 g de farine

125 g de sucre

100 g de beurre

1 oeuf

1 verre à liqueur de Rhum (brun de préférence, Saint James très bien!)

1 pincée de sel

Fouettez l'oeuf entier avec le Rhum. Ajoutez peu à peu le sucre, puis la farine mélangée au sel, puis le beurre amolli, mais non fondu. Mélangez bien.

Beurrez une tôle à pâtisserie.

Déposez la pâte par cuillerée à café, en petits tas espacés car cette pâte s'étale beaucoup.

Faites cuire à four chaud (180°C).

Ces gâteaux bien refroidis se conservent quelques jours dans une boîte en fer.

Je vous conseille vivement d'utiliser du bon rhum brun, enfin pas non plus le meilleur, mais le Saint James fait très bien.

Vous n'êtes pas non plus obligés de beurrer la tôle, vous la recouvrez seulement de papier sulfurisé.

Si vous avez une poche avec des douilles, utilisez-la, ça fera des dollars plus réguliers, sinon ça marche très bien avec les cuillères à café.

Ils sont délicieux et simples à faire!!

Autant vous le dire tout de suite la recette que je vais vous donner peut vous paraître légèrement curieuse mais je vous assure que c'est très bon et à faire de préférence en cette saison.

Ca s'appelle Rice Krispies Treats mais j'ai une copine qui appelle ça Gloubiboulga.

Gloubiboulga:

1 marmite ou une grande casserole

Ingrédients:

56 g de beurre

280 g de Chamallows (les roses et blancs pas les verts!)

136 g de Rice Krispies

Dans une casserole mettre à fondre le beurre sur feu doux, lorsqu'il est fondu ajouter les Chamallows, toujours sur feu doux et remuer jusqu'à ce que les Chamallows soient fondus eux aussi.

Hors du feu ajouter les Rice Krispies et bien mélanger.

Verser la mixture sur du papier sulfurisé ou sur un marbre et laisser refroidir. Découper et manger une fois refroidi.

Vous verrez c'est délicieux mais surtout très sucré, ça doit faire du 3000 calories par bouchées mais ça fait du bien!

Chichi-fregi: Le Must gastronomique de l'Estaque, beignet bien huileux de conformation évocatrice, réservoir inépuisable de fantasmes oraux inavoués. Consacré dans certaines sphères comme le symbole eucharistique d'une nouvelle ère spirituelle par le paradigme transsubstantiation appliqué aux beignets sucrés, comme indiqué dans certaines traductions apocryphes de l'épître de Saint Paul aux Corinthiens (11. 23-24). En poussant plus loin, il n'est pas déraisonnable de penser que le concept même de chichi-fregi participe de la tension paradoxale existant entre singularité de l'Universel et modalité de l'Universel sans concept.

(Putain, ça part vraiment dans tous les sens).

Les pains de mie n'étant plus ce qu'ils étaient, j'ai décidé d'essayer d'en faire. Ca n'a aucun rapport avec celui tout mou qu'on nous fait manger industriellement.

Voyez plutôt:

Dimanche j'ai fait un cake. Il était merveilleux, super moelleux, très très bon, bref un vrai délice.

N'étant pas égoïste de nature je vous donne donc la recette.

Cake aux poires à la vanille:

Four préchauffé à th. 5-6 / 160°C

Moule à cake de 23 cm de longueur

1h15 de cuisson

Ingrédients:

175 g de sucre

175 g de beurre fondu

4 oeufs entiers

250 g de farine

1/2 sachet de levure alsacienne

5 cl de lait entier

3 belles poires bien mûres

le jus d'un citron

1 c. à café d'essence de vanille

1 gousse de vanille

Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez les grains noirs avec la pointe d'un couteau. Mélangez-les au sucre.

Epluchez les poires, coupez-les en 2, retirez les pépins et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus de citron.

Battez ensemble le sucre vanillé et les oeufs, ajoutés un à un, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et le lait. Versez les lamelles de poires et l'essence de vanille et brassez délicatement.

Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez-les à la préparation.

Versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson.

Le cake est cuit lorsque votre pointe de couteau ressort sèche.

Utilisez vraiment du lait entier, ça le rend plus moelleux.

Et ils disent que la recette est pour 6 px mais franchement faut avoir de très gros mangeurs.

Je pense que l'on peut ajouter des pépites de chocolat ou l'accompagner d'une crème anglaise au chocolat. J'essairai la prochaine fois :-)

Voici ma dernière 'création' pour cette après-midi, du pain

italien à l'ail, c'est délicieux, encore faut-il adorer l'ail comme tout bon méditerranéen :-)

Pour Olivia et autres...

Les ribs marinés et rôtis à la sauce Hoisin:

Comme le chili, un plat idéal pour adultes et enfants, qui se mange avec les doigts.

Pour 6 px

20 minutes de préparation

4 à 5 heures pour la marinade

2 heures de cuisson

1 plat à rôtir

1,5 kg de ribs

Ingrédients:

2 échalotes hachées finement

1 gousse d'ail

3 cuillers à soupe de vinaigre de riz

5 cuillers à soupe de sauce Hoisin (sauce barbecue chinoise en bouteille)

4 cuillers à soupe d'eau

1 cuiller à soupe de sauce soja

Poivre blanc

1/2 piment rouge finement haché (facultatif)

Préparez la marinade directement dans le plat à rôtir. Enduisez les côtes sur tous les côtés, couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez mariner 4 ou 5 heures, en tournant de temps à autre, au frais.

Préchauffez le four à 140°C.

Enfournez les ribs pendant 2 heures à 2 heures 1/2, en les tournant de temps en temps si vous y pensez.

Servez avec du riz et 3 tonnes de serviettes en papier.

Personnellement, quand j'ai fait cette recette, je n'avais pas de ribs et je les ai donc remplacés par des côtes de porc, ça marche tout aussi bien et j'avais fait cuire au barbecue, un pur régal!!